À propos
Anne FOSSATI - Fondatrice de L’adresse
Qui suis-je ?
Je suis Anne et je suis ravie de pouvoir vous accueillir 3 rue Haxo depuis décembre 2023 ! J’ai grandi à Marseille et j’ai toujours adoré cuisiner et réaliser des pâtisseries avec ma grand-mère et ma mère, dès que l’occasion se présentait. La pâtisserie m’a toujours intéressée et je n’ai jamais pu me passer d’un bon gâteau…
Diplômée d’un CAP pâtissier, je maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et je m’intéresse tout particulièrement à la pâtisserie alternative, celle qui casse les codes de la pâtisserie traditionnelle dans sa réalisation mais toujours avec des recettes qui permettent de conserver des goûts prononcés et des saveurs authentiques…
Je travaille des recettes toujours dé-sucrées et certaines sont 100% végétal ou sans gluten. La découverte soudaine d’un diabète de type 1 à l’âge de 25 ans a ravivé mon envie de réaliser des pâtisseries, en réduisant au maximum le sucre indiqué dans les recettes.
Les recettes et techniques que je propose ont pour objectif de vous permettre de faire ressortir les saveurs de vos pâtisseries au maximum et de travailler les textures pour allier goût et équilibre dans vos créations.
Fondatrice de L’adresse, je souhaite aujourd’hui partager mes connaissances et recettes en vous faisant passer, avant tout, un bon moment !
Un lieu inédit
Pour accueillir des chef.fe.s de talent à Marseille
Macarons, éclairs au chocolat, tarte au citron meringuée, Saint-Honoré… retrouvez toutes vos recettes préférées durant nos ateliers.
En plus de proposer des ateliers variés, L’adresse est le seul lieu à Marseille qui invite des Chef.fe.s avec des parcours exceptionnels, qui ont par dessus tout l’envie de transmettre et de partager leur savoir-faire.
Plusieurs Chef.fe.s ont déjà proposés des ateliers comme Julien Despaquis de L’Oustau de Baumanière ***, Chiara Serpaggi ou encore Mickaël Martinez.
C’est aussi le seul endroit à proposer des ateliers de pâtisserie alternative qui conviennent à des régimes spécifiques : 100% végétale, sans gluten, limitée en sucre.
L’adresse propose également un atelier autour de recettes japonaises comme les mochis.
L’adresse - 3 rue Haxo 13001 Marseille
SE RETROUVER
AU COEUR DE MARSEILLE
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie.
« L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). Et est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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