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AU PROGRAMME
Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s de talent, les plus prometteurs de leur génération ! Ils sont menés par des chef.fe.s qui ont, par dessus tout, l’envie de transmettre et de partager leur savoir-faire.
Durant cette journée, vous réaliserez deux flans exceptionnels aux côtés de Ju Chamalo :
Le flan léopard choco : pâte effet léopard vanille / chocolat et appareil crémeux au chocolat
le flan vanille : pâte sucrée nature et appareil intensément parfumé, avec un bon goût d’œuf.
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf, fruits à coque.
Ju vous dévoilera tous les secrets de ces flans si savoureux !
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos flans à déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation si vous en avez, sinon nous vous en fournirons.
TECHNIQUES
- Réaliser une pâte sucrée
- Réaliser un effet léopard
- Foncer une pâte sucrée
- Réaliser un appareil à flan au chocolat
- Réaliser un appareil à flan vanille
Les petits plus
- Un tablier de cuisine offert
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Ju Chamalo - Spécialiste du flan
Ju Chamalo travaille dans un grand groupe bancaire, un milieu totalement opposé à l’univers de la pâtisserie qu’il affectionne particulièrement.
Véritable bec sucré, Ju s’est découvert une passion pour les flans qu’il partage sur son compte Instagram (5000 à 10 000 likes par post) et qui l’a amené à collaborer avec la pâtisserie Tartelettes et avec Desty Brami, chef pâtissier exécutif du château de Ferrières.
Autodidacte, intéressé et curieux, sa passion sans limite pourrait se transformer en reconversion professionnelle en pâtisserie avec pour objectif, l’ouverture d’une « Flanterie ». Qui sait ?
Ju a publié deux ouvrages dédiés aux flans aux éditions “Lamartinière”.
Pour découvrir les secrets du flan parfait avec Ju Chamalo, ne tardez pas à vous inscrire !
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours
L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille
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