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Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s de talent, les plus prometteurs de leur génération ! Ces ateliers permettent de prendre le temps de réaliser de véritables pâtisseries de professionnel. Ils seront menés par des chef.fe.s qui ont, par dessus tout, l’envie de transmettre et de partager leur savoir-faire.
Durant cet atelier, vous réaliserez aux côtés du Chef Laurent Navarro :
Des noisettes en trompe l’œil composées :
d'une mousse noisette
d'un biscuit noisette
d'un praliné noisette
d'éclats de noisette caramélisée
d'une coque en chocolat
Allergènes : lait, œuf, fruits à coque.
Le chef vous dévoilera tous les secrets de ce trompe l’œil très gourmand… Il vous apprendra à maîtriser chaque étape et chaque recette pour arriver à l’équilibre et la réalisation de cette pâtisserie de chef !
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos trompes l’œil à déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac, glacière + packs et vos boîtes de conservation si vous en avez, sinon nous vous en fournirons. -
- Réaliser une mousse noisette
- Réaliser un biscuit noisette
- Réaliser un praliné
- Réaliser des noisettes caramélisées
- Monter un trompe l’œil
- Réaliser un glaçage en chocolat
- Réaliser une finition en trompe l’oeil
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- Un tablier de cuisine
- Un déjeuner sur le pouce
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Laurent Navarro - Chef pâtissier & formateur
De la création à l'émotion….
Artisan pâtissier depuis 23 ans, Laurent Navarro incarne l'excellence sucrée à l'échelle internationale. Consultant renommé en pâtisserie haut de gamme, Laurent partage son savoir en tant que formateur, exprimant ainsi sa passion pour le métier.
Animé par une seule ambition, il déclare : "Ma pâtisserie, il faut qu'elle suscite de l'émotion", révélant ainsi sa volonté de faire vivre des expériences sensorielles inoubliables à travers chaque bouchée... Venez réaliser des pâtisseries d’excellence aux côtés de Laurent Navarro !
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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