Image 1 sur 3
Image 2 sur 3
Image 3 sur 3
-
Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s de talent, les plus prometteurs de leur génération ! Ces ateliers permettent ainsi de réaliser de véritables pâtisseries de professionnel.
Durant cet atelier, vous réaliserez, aux côtés de Sarah, de magnifique et délicieux gâteaux de voyage, à indice glycémique modéré, sans gluten et sans lactose, composées de :
un cake cacahuète ultra gourmand avec croustillant, ganache et glaçage caramélisé
• des choux framboise & mélilot, délicats et parfumés
• des cookies double chocolat intensément réconfortants
La cheffe vous apprendra à maîtriser chaque étape et chaque recette pour arriver à l’équilibre et la réalisation de ces magnifiques pâtisseries saines et gourmandes !
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos pâtisseries à déguster avec vos proches.Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation si vous en avez.
-
Cet atelier a été pensé comme une immersion gourmande et pédagogique autour d’une pâtisserie plus inclusive et physiologiquement équilibrée.
L’objectif : montrer qu’il est possible de créer des desserts intensément savoureux tout en tenant compte de certains besoins nutritionnels, qu’ils soient liés à la digestion, au confort intestinal ou à la gestion de l’énergie.
Nous travaillerons des créations sans gluten et sans lactose, adaptées aux personnes sensibles ou intolérantes, mais aussi intéressantes pour tous ceux qui souhaitent diversifier leurs matières premières et explorer d’autres textures. Les recettes seront également conçues avec une charge glycémique modérée afin de favoriser une libération d’énergie plus stable et d’éviter les pics glycémiques, tout en conservant gourmandise et structure pâtissière.
Au programme :
• un cake cacahuète ultra gourmand avec croustillant, ganache et glaçage caramélisé
• des choux framboise & mélilot, délicats et parfumés
• des cookies double chocolat intensément réconfortants
Un atelier pour comprendre, expérimenter et déguster où technique, plaisir et approche nutritionnelle se rencontrent sans jamais s’opposer.
-
- Un tablier de cuisine
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Sarah Emtir - Cheffe & formatrice
Réalisez de délicieuses pâtisseries à IG bas, sans gluten et sans lactose
De formation scientifique, Sarah a débuté sa carrière dans le domaine de la recherche et de l’analyse scientifique. Animée par la quête de comprendre les mécanismes biologiques et métaboliques du corps humain, Sarah a naturellement évolué vers la nutrition. Elle s'est ensuite spécialisée dans la formulation de pâtisseries santé et raisonnée, en intégrant des principes issus de la biochimie et de la physiologie métabolique.
Son approche repose sur la maîtrise de l’index glycémique, la réduction de la charge glycémique, l’absence de gluten et de lactose. Chaque recette est pensée pour optimiser la réponse insulinique, réduire le stress oxydatif et favoriser un meilleur équilibre métabolique, tout en conservant le plaisir sensoriel de la pâtisserie.
Ce qui lui valu à Sarah d'être lauréate du prix “Goût et santé 2025”.
Le lieu
Retrouvons-nous au coeur de Marseille !
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
Vous avez une question ? Consultez notre foire aux questions
