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25/11 - Cours du soir "Brioche"

65,00 €
8 exemplaire(s) disponible(s)

Maîtriser la pâte à brioche afin de pouvoir en réaliser sous toutes les formes sans les rater. Nous réaliserons ensemble une brioche vendéenne, il faudra ramener un moule à cake de 25/30cm environ car vous la ferez terminer de pousser et cuire chez vous.

Option sans lactose possible - à préciser l’espace des contraintes alimentaires au moment du règlement

➝ Date & horaires : mercredi 25/11 de 18h30 à 20h30

➝ Capacité : 8 places

➝ Public : adulte (à partir de 14/15 ans)

Maîtriser la pâte à brioche afin de pouvoir en réaliser sous toutes les formes sans les rater. Nous réaliserons ensemble une brioche vendéenne, il faudra ramener un moule à cake de 25/30cm environ car vous la ferez terminer de pousser et cuire chez vous.

Option sans lactose possible - à préciser l’espace des contraintes alimentaires au moment du règlement

➝ Date & horaires : mercredi 25/11 de 18h30 à 20h30

➝ Capacité : 8 places

➝ Public : adulte (à partir de 14/15 ans)

AU PROGRAMME

Les cours du soir vous permettent d’apprendre des techniques indispensables de la pâtisserie en 2h. Découvrez les secrets de chef pour réussir vos pâtisseries.

Durant ce cours, vous réaliserez :

  • Des coques de macarons

  • Apprendrez à pocher des macarons

  • A les garnir correctement


Allergènes : blé (gluten), lactose, œuf

A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos réalisations.

Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac/glacière et vos boîtes de conservation si vous en avez.

TECHNIQUES

- Maîtriser la pâte à macarons


- Apprendre à "macaroner"

- Pocher des macarons avec une poche à douille

- Maîtriser la cuisson

Les petits plus

- Un tablier de cuisine
 offert

- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements


Anne FOSSATI - Fondatrice de l’Adresse

Aux commandes

Anne Fossati - Fondatrice de L’adresse


Diplômée d’un CAP pâtissier, Anne Fossati maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et s'intéresse tout particulièrement à la pâtisserie alternative. Anne travaille des recettes toujours dé-sucrées et certaines sont 100% végétal, sans gluten et sans lactose.

Les recettes et techniques qu'elle propose ont pour objectif de vous permettre de faire ressortir les saveurs de vos pâtisseries au maximum et de travailler les textures pour allier goût et équilibre dans vos créations.

Fondatrice de L’adresse, Anne souhaite aujourd’hui partager ses connaissances et ses recettes en vous faisant passer avant tout un bon moment ! 

Le lieu

Retrouvons-nous au cœur de Marseille !

Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours

photo du local de l'Adresse à Marseille

L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille

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