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17/03 - Cours du soir "fond de tarte"

65,00 €
8 exemplaire(s) disponible(s)

Maîtriser la pâte sucrée : réaliser un fonçage en bande de pro, faire cuire un fond de tarte à blanc sans billes de cuisson et sans bords qui retombent, foncer de façon plus moderne en fleur et en arrondi.

Option sans lactose et sans gluten possible - à préciser l’espace des contraintes alimentaires au moment du règlement

Forfait possible à l’année pour les 12 ateliers de septembre à avril afin de bénéficier d’un tarif réduit 620€ au lieu de 780€ et possibilité de payer en deux fois, me contacter par email contact@ladresse-marseille.com

➝ Date & horaires : mercredi 17/03 de 18h30 à 20h30

➝ Capacité : 8 places

➝ Public : adulte (à partir de 14/15 ans)

Maîtriser la pâte sucrée : réaliser un fonçage en bande de pro, faire cuire un fond de tarte à blanc sans billes de cuisson et sans bords qui retombent, foncer de façon plus moderne en fleur et en arrondi.

Option sans lactose et sans gluten possible - à préciser l’espace des contraintes alimentaires au moment du règlement

Forfait possible à l’année pour les 12 ateliers de septembre à avril afin de bénéficier d’un tarif réduit 620€ au lieu de 780€ et possibilité de payer en deux fois, me contacter par email contact@ladresse-marseille.com

➝ Date & horaires : mercredi 17/03 de 18h30 à 20h30

➝ Capacité : 8 places

➝ Public : adulte (à partir de 14/15 ans)

AU PROGRAMME

Les cours du soir vous permettent d’apprendre des techniques indispensables de la pâtisserie en 2h. Découvrez les secrets de chef pour réussir vos pâtisseries.

Durant ce cours, vous réaliserez :

  • une pâte sucrée

  • un fonçage en bande de pro

  • un fonçage moderne en fleur et en arrondi


Allergènes : lactose, œuf, fruit à coque, gluten

A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos réalisations.

Pensez à apporter un sac/glacière et, dans une démarche éco-responsable, vos boîtes de conservation si vous en avez, sinon nous vous en fournirons.

TECHNIQUES

- Maîtriser la pâte sucrée

- Réaliser un fonçage en bande

- Réaliser un fonçage en fleur / arrondi

- Maîtriser la cuisson à blanc

Les petits plus

- Un tablier de cuisine
 offert

- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements


Anne FOSSATI - Fondatrice de l’Adresse

Aux commandes

Anne Fossati - Fondatrice de L’adresse


Diplômée d’un CAP pâtissier, Anne Fossati maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et s'intéresse tout particulièrement à la pâtisserie alternative. Anne travaille des recettes toujours dé-sucrées et certaines sont 100% végétal, sans gluten et sans lactose.

Les recettes et techniques qu'elle propose ont pour objectif de vous permettre de faire ressortir les saveurs de vos pâtisseries au maximum et de travailler les textures pour allier goût et équilibre dans vos créations.

Fondatrice de L’adresse, Anne souhaite aujourd’hui partager ses connaissances et ses recettes en vous faisant passer avant tout un bon moment ! 

Le lieu

Retrouvons-nous au cœur de Marseille !

Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours

photo du local de l'Adresse à Marseille

L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille

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