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Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s de talent, les plus prometteurs de leur génération ! Ces ateliers permettent ainsi de réaliser de véritables pâtisseries de professionnel.
Durant cet atelier, vous réaliserez, aux côtés de Jérôme Raffaëlli, une délicieuse tarte “Grodoudou” réconfortante à souhait, végétale et sans gluten, composée de :
pâte sucrée (sans gluten)
Ganache fondante chocolat noir Équateur 65%
Praliné sésame noir
Biscuit moelleux chocolat,
Crémeux praliné sésame noir
Le chef vous apprendra à maîtriser chaque étape et chaque recette pour arriver à l’équilibre et la réalisation de sa création !
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec votre pâtisserie à déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation si vous en avez. -
- Réaliser une pâte à tarte végétale et sans gluten
- Réaliser un crémeux végétal
- Réaliser un biscuit moelleux végétal et sans gluten
- Réaliser un praliné
- Monter votre tarte avec un visuel soigné
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- Un tablier de cuisine
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Jérôme Raffaëlli - Chef & fondateur d’Oh Faon !
Réalisez de délicieuses pâtisseries végétales élégantes !
Jérôme Raffaëlli et Kevin Yau, son partenaire, ont choisi de se reconvertir dans les métiers de bouche, faisant le pari de la pâtisserie végétale.
Ensemble, ils ont fondé, la pâtisserie artisanale “Oh Faon !” qui régale les Marseillais avec ses recettes végétales. Tous les produits sont locaux, avec des fruits de saison provenant de moins de 25 kilomètres, et le chocolat et la farine sont bio et made in France.
« Le résultat ? Des pâtisseries délicieuses et saines, profondément enracinées dans la culture locale, comme en témoigne la « Balade en Garrigue », une tarte aux pignons de pin composée de crème d’amande, de praliné aux pignons et de crème infusée au romarin ».
En utilisant des crèmes végétales, des sucres complets et une gamme diversifiée de farine, “Oh Faon !” veut rendre plus qualitatif l'apport nutritif de ses pâtisseries. Par ailleurs, en excluant les matières premières d'origine animale, les fondateurs souhaitent une pâtisserie respectueuse envers les animaux et l'environnement.
Jérôme a à cœur de transmettre sa passion durant ses ateliers. Il vous dévoilera tous les secrets de la pâtisserie végétale et vous transmettra ses astuces pour obtenir un visuel très soigné.
Le lieu
Retrouvons-nous au coeur de Marseille !
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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