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AU PROGRAMME
Venez passer un bon moment durant une initiation pour découvrir les secrets de la pâtisserie française, apprendre à réaliser des recettes de Chef !
Durant cet atelier, vous réaliserez la fameuse tarte citron coco du célèbre Chef pâtissier Yann Couvreur, composée :
d’une pâte sucrée
d’un biscuit cuillère à la coco
d’un gel coco citron vert
d’une ganache montée noix de coco
Vous apprendrez à réaliser les différentes compositions pour réaliser cette tarte gourmande et acidulée. Vous apprendrez à réaliser une finition moderne et soignée !
A l’issue de l’atelier, vous pourrez ramener la tarte pour la déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation, si vous en avez, sinon une boîte vous sera fournie.
TECHNIQUES
- Réaliser une pâte sucrée
- Foncer en bande une tarte
- Réaliser une ganache montée
- Réaliser un gel
- Réaliser un biscuit cuillère
- Pocher un biscuit cuillère
- Monter un tarte
- Réaliser une finition moderne et soignée
Les petits plus
- Un tablier de cuisine offert
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Anne FOSSATI - Fondatrice de l’Adresse
Aux commandes
Anne Fossati - Fondatrice de L’adresse
Diplômée d’un CAP pâtissier, Anne Fossati maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et s'intéresse tout particulièrement à la pâtisserie alternative.
Anne travaille des recettes toujours dé-sucrées et certaines sont 100% végétal ou sans gluten. Les recettes et techniques qu'elle propose ont pour objectif de vous permettre de faire ressortir les saveurs de vos pâtisseries au maximum et de travailler les textures pour allier goût et équilibre dans vos créations.
Fondatrice de L’adresse, Anne souhaite aujourd’hui partager ses connaissances et ses recettes en vous faisant passer avant tout un bon moment !
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours
L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille
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