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AU PROGRAMME
Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s de talent, les plus prometteurs de leur génération ! Ils sont menés par des chef.fe.s qui ont, par dessus tout, l’envie de transmettre et de partager leur savoir-faire.
Durant cet atelier, vous réaliserez, aux côtés du Chef de Bricoleurs de douceurs, la fameuse tartelette au café “What Else” :
Pâte sucrée
Crème légère à la vanille
Praliné au café
Crémeux café
Crème amande
Allergènes : blé (gluten), lactose, œuf.
Le Chef vous dévoilera tous ses secrets pour réussir cette tartelette emblématique !
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos pâtisseries pour les déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation, si vous en avez.
TECHNIQUES
- Réaliser une pâte sucrée
- Foncer une pâte sucrée
- Réaliser un crémeux
- Réaliser une crème montée
- Réaliser un praliné
- Réaliser une finition moderne
Les petits plus
- Un tablier de cuisine offert
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Clément HIGGINS - Chef pâtissier et cofondateur de “Bricoleurs de douceurs”
Aux commandes
Clément Higgins - Chef pâtissier de “Bricoleurs de douceurs”
Après un master en Droit des affaires et plusieurs expériences en pâtisserie, Clément Higgins créé en avril 2014, "Bricoleur de douceurs" un laboratoire traiteur & pâtissier.
En 2015, sa compagne Aurélie Pauletto le rejoint dans l'aventure ! La pâtisserie devient "BricoleurS de douceur" et, désormais en collaboration, le duo apporte un soin particulier au sourcing et à la fraîcheur afin de proposer des "bricoles" colorées, gourmandes et légères à la fois.
Clément et Aurélie sont passionnés et les personnes qui composent leur équipe doivent l'être tout autant. Dans leurs boutiques ou dans leur laboratoire, pour être bricolo il faut avant tout aimer le partage et le travail bien fait.
Un état d'esprit qui paye et un univers qui plaît puisque "Bricoleurs de douceur" a conquis le sud grâce à ses quatre boutiques situées à Marseille et sa boutique d'Aubagne. De quoi ravir les gourmands !
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille
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