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AU PROGRAMME
Les cours du soir vous permettent d’apprendre des techniques indispensables de la pâtisserie en 2h. Découvrez les secrets de chef pour réussir vos pâtisseries.
Durant ce cours, vous réaliserez :
De la pâte à choux
Apprendrez à pocher en plusieurs formes éclairs, choux, chouquettes
A les garnir correctement
Allergènes : blé (gluten), lactose
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos réalisations.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac/glacière et vos boîtes de conservation si vous en avez.
TECHNIQUES
- Réaliser une pâte à choux
- Réaliser une crème chantilly mascarpone
- Pocher de la pâte à choux à la poche à douille
- Garnir des éclairs, choux, chouquettes
Les petits plus
- Un tablier de cuisine offert
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Anne FOSSATI - Fondatrice de l’Adresse
Aux commandes
Anne Fossati - Fondatrice de L’adresse
Diplômée d’un CAP pâtissier, Anne Fossati maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et s'intéresse tout particulièrement à la pâtisserie alternative. Anne travaille des recettes toujours dé-sucrées et certaines sont 100% végétal, sans gluten et sans lactose. Les recettes et techniques qu'elle propose ont pour objectif de vous permettre de faire ressortir les saveurs de vos pâtisseries au maximum et de travailler les textures pour allier goût et équilibre dans vos créations. Fondatrice de L’adresse, Anne souhaite aujourd’hui partager ses connaissances et ses recettes en vous faisant passer avant tout un bon moment !
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours
L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille
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