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Les stages d’été permettent à ceux qui le souhaitent d’apprendre et de se perfectionner autour d’un programme gourmand et d’une activité conviviale.
Durant ces journées, vous prendrez le temps de réaliser plusieurs recettes accompagné de la Cheffe Margaux :
Jour 1 :
Pièce montée - choux crème vanille, glaçage caramel, cercle en nougatine, montage sur 2 étages, écriture au cornet, décoration florale
Oursons en guimauve
Tablette en chocolat garnie
Jour 2 :
Pavlova ananas coco
Millefeuille matcha ou vanille & framboise
Allergènes : blé (gluten), œuf, lactose fruits à coque
A l’issue de l’atelier, les participants repartiront avec les pâtisseries à déguster avec leur proche et de beaux souvenirs à la clef !
Pensez à apporter un sac de transport, et même une glacière avec packs si vous habitez loin ou selon la météo. Dans une démarche éco-responsable, si vous avez des boîtes de transport / conservation assez grandes vous pouvez les prendre également. -
-Réaliser des choux
-Réaliser de la nougatine
-Monter et décorer une pièce montée
-Réaliser une pâte feuilletée
-Réaliser une meringue
-Réaliser une ganache montée
-Pocher à la douille
-Réaliser une mise au point de chocolat au lait et de chocolat noir
(Liste non exhaustive, vous allez voir beaucoup de choses…)
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- Un tablier de cuisine
- Un petit-déjeuner et des rafraichissements
Attention : il faut prévoir d’apporter un déjeuner
Aux commandes
Margaux M - Pâtissière Nomade
Réalisez des pâtisseries de Chef
Margaux M, pâtissière et chocolatière depuis 11 ans, a acquis son expertise dans des maisons prestigieuses avant de rejoindre les Bricoleurs de Douceurs, où elle a occupé les postes de seconde puis cheffe de production.
Forte de cette expérience, elle a fondé Margaux M - Pâtissière Nomade.
Son objectif est de partager avec le public son amour de la pâtisserie artisanale, en offrant des cours personnalisés à domicile, des démonstrations. Margaux vend également ses créations gourmandes sur les marchés.
Passionnée et engagée, elle souhaite allier gourmandise, convivialité et transmission de son savoir-faire, rendant la pâtisserie accessible à tous.
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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