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AU PROGRAMME
Les stages d’été permettent à ceux qui le souhaitent d’apprendre et de se perfectionner autour d’un programme gourmand et d’une activité conviviale.
Durant ces journées, vous prendrez le temps de réaliser plusieurs recettes accompagné de la Cheffe Margaux :
Jour 1 : Entremet fraise coco fleur d’oranger et crinkel
Jour 2 : Entremet snickers et cake citron framboise
Allergènes : blé (gluten), œuf, lactose, fruits à coque
A l’issue de l’atelier, les participants repartiront avec les pâtisseries à déguster avec leurs proches et de beaux souvenirs à la clef !
Pensez à apporter un sac de transport, et même une glacière avec packs si vous habitez loin ou selon la météo. Dans une démarche éco-responsable, si vous avez des boîtes de transport / conservation assez grandes vous pouvez les prendre également.
techniques
Réaliser un biscuit de base
Préparer un insert ou un confit fruité
Réaliser une mousse ou un crémeux
Utiliser la gélatine pour la tenue des préparations
Faire un croustillant
Réaliser un caramel
Monter un entremets
Maîtriser la cuisson de biscuits et cakes
Glacer / décorer un entremets ou un cake
Travailler l’équilibre des textures et des saveurs
les petits plus
- Un tablier de cuisine offert
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Margaux M - Pâtissière Nomade
Réalisez des pâtisseries de Chef
Margaux M, pâtissière et chocolatière depuis 11 ans, a acquis son expertise dans des maisons prestigieuses avant de rejoindre les Bricoleurs de Douceurs, où elle a occupé les postes de seconde puis cheffe de production.
Forte de cette expérience, elle a fondé Margaux M - Pâtissière Nomade.
Son objectif est de partager avec le public son amour de la pâtisserie artisanale, en offrant des cours personnalisés à domicile, des démonstrations. Margaux vend également ses créations gourmandes sur les marchés.
Passionnée et engagée, elle souhaite allier gourmandise, convivialité et transmission de son savoir-faire, rendant la pâtisserie accessible à tous.
Margaux M - Pâtissière Nomade
Le lieu
Retrouvons-nous au coeur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours
L’adresse - 3 rue Haxo, 13001, Marseille
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