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Les stages permettent à ceux qui le souhaitent d’apprendre et de se perfectionner autour d’un programme bien gourmand et le tout dans une ambiance conviviale.
Durant ces journées, nous prendrons le temps de réaliser plusieurs recettes :
Jour 2 : Framboisier façon Cédric Grolet & Cake citron myrtille
Allergènes : blé (gluten), œuf, fruits à coque
A l’issue de l’atelier, les participants repartiront avec les pâtisseries à déguster avec leurs proches !
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation si vous en avez. -
- Réaliser un biscuit pâte à choux
- Réaliser une mousse bavaroise
- Réaliser un insert de confit de fruit
-Réaliser une ganache montée
-Pocher avec une douille pétale
…
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- Un tablier de cuisine
- Un petit-déjeuner et des rafraichissements
Attention : il faut prévoir d’apporter un déjeuner
Aux commandes
Anne Fossati - Fondatrice de L’adresse
Passons un bon moment ensemble !
Diplômée d’un CAP pâtissier, Anne Fossati maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et s'intéresse tout particulièrement à la pâtisserie alternative. Anne travaille des recettes toujours dé-sucrées dont certaines sont 100% végétal ou sans gluten.
Les recettes et techniques qu'elle propose ont pour objectif de vous permettre de faire ressortir les saveurs de vos pâtisseries au maximum et de travailler les textures pour allier goût et équilibre dans vos créations.
Fondatrice de L’adresse, Anne souhaite aujourd’hui partager ses connaissances et ses recettes en vous faisant passer avant tout un bon moment !
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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