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Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s de talent, les plus prometteurs de leur génération ! Ces ateliers permettent ainsi de réaliser de véritables pâtisseries de professionnel.
Durant cet atelier, vous réaliserez, aux côtés de Jade Buron, une tarte exceptionnelle aux saveurs originales et à la finition très travaillée, composée de :
pâte sucrée
Biscuit moelleux cacao sarrasin
Crème sucre d’okinawa & yaourt grec
Caramel miso
Chantilly chocolat sarrasin
Nougatine grué cacao
La cheffe vous apprendra à maîtriser chaque étape et chaque recette pour arriver à l’équilibre et la réalisation de sa création !
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec votre pâtisserie à déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation si vous en avez. -
- Réaliser une pâte sucrée et la foncer dans un cercle cannelé
- Réaliser une tuile en nougatine
- Réaliser un biscuit moelleux
- Réaliser un caramel au miso
- Réaliser une crème
- Réaliser une chantilly aromatisé
- Monter votre tarte et réaliser un pochage soigné soigné
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- Un tablier de cuisine
- Un déjeuner sur le pouce
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Jade Buron - Cheffe & formatrice
Réalisez des pâtisseries! modernes aux saveurs originales
Jade Buron, cheffe pâtissière diplômée de Ferrandi et l’EBP Paris, construit son univers autour de la curiosité et de l’expérimentation.
Elle aime travailler les plantes de saison, la fermentation ou encore les différentes variétés de fruits ou chocolats existants.
Chacune de ses créations est un terrain de recherche pour tester de nouvelles techniques ou saveurs et sortir de l’ordinaire.
La curiosité est le cœur de son travail, comprendre pourquoi et comment réagissent certains produits est essentiel pour elle. Ce qui s’inscrit dans sa démarche de transmission lors de ses ateliers pour réaliser des desserts justes, maîtrisés et élégants.
Le lieu
Retrouvons-nous au coeur de Marseille !
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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