STAGE TOUSSAInT création d’automne
Stage de pâtisserie à Marseille : une activité gourmande pour les vacances de la Toussaint
À la recherche d'une activité originale à Marseille pour lancer les vacances de la Toussaint ? Que vous souhaitiez perfectionner votre coup de main, maîtriser des techniques de chefs ou simplement passer un moment créatif en cuisine, notre stage de pâtisserie française est l'occasion idéale de passer en mode automnal.
Pendant deux jours, venez apprendre à réaliser des desserts de saison raffinés et les grands classiques de la pâtisserie.
Un stage de pâtisserie française en immersion totale
Pensé pour les passionnés comme pour les amateurs désireux de progresser, cet atelier aborde les gestes fondamentaux de la pâtisserie : fonçage de pâte, pochage précis, émulsions, cuissons et montages.
Afin de garantir un accompagnement personnalisé et un suivi pas à pas sur chaque technique, le nombre de places est limité à 8 participants.
Vous pouvez choisir de vous inscrire au stage complet de 2 jours ou de participer à la journée selon le programme qui vous donne le plus envie.
Le programme gourmand des 2 jours
JOUR 1 :
Tartelettes en fleur marbrées & Macarons au chocolat
(Mardi 20 octobre — 9h à 17h)
Une journée dédiée à la précision et au travail du chocolat sous différentes textures :
Tartelettes en fleur marbrées : travail de la pâte sucrée marbrée au cacao, réalisation d'une ganache chocolat, d'une génoise marbrée et d'une ganache montée à la vanille.
Macarons au chocolat : apprentissage du macaronnage, pochage régulier et garniture onctueuse.
JOUR 2 :
Charlotte façon Tatin, Cake vanille & Chouquettes
(Mercredi 21 octobre — 9h à 17h)
Un condensé de gourmandise automnale et de classiques :
Charlotte aux pommes façon Tatin : montage moderne associant un streusel noisette croustillant, des pommes caramélisées, un crémeux aux notes biscuitées (avec une pointe de cannelle en option) et une mousse vanille légère.
Cake moelleux à la vanille : les secrets d'un cake aérien, bien imbibé et parfaitement développé.
Chouquettes : maîtrise de la pâte à choux et du dresssage pour une dorure et un gonflant irréprochables.
🎁 Un forfait avantageux : -40 € pour les deux JOURS DE STAGE
Si vous souhaitez participer aux deux jours, un forfait spécial vous permet de bénéficier d’une réduction de 40 €.
Une belle opportunité pour ne rien rater du programme, diversifier vos créations et repartir avec de saveurs totalement différentes.
INFO PRATIQUES
Dates et horaires : Mardi 20 et mercredi 21 octobre, de 9h00 à 17h00.
Format : Inscription à la journée (Jour 1 ou Jour 2) ou pour les 2 jours complets.
Repas : Prévoir votre déjeuner.
Allergènes présents lors de l'atelier : Blé (gluten), œuf, lactose, fruits à coque.
Lieu : Marseille.
Attention : Clôture des inscriptions le dimanche 13 octobre. Avec seulement 8 postes disponibles, les places partent vite pour cette activité de la Toussaint à Marseille.
