Fils de boulanger, Mickaël Martinez s’est forgé une solide expérience en travaillant à Londres, Paris et Monaco. La boulangerie est pour lui une véritable passion et cette passion le pousse à toujours vouloir découvrir de nouvelles techniques et méthodes de travail. À son retour en France, Mickaël décide de s’installer dans le sud et de tenter sa chance au concours de “Meilleur Ouvrier de France 2018” où il arrive finaliste. 

Après cette expérience enrichissante, le chef ouvre sa boulangerie « L’art de la viennoiserie » à Marseille, dans le quartier de la Pointe-Rouge, où il réalise les plus belles et sans doute les meilleures viennoiseries de la ville. La boulangerie rencontre un grand succès auprès des Marseillais !

En parallèle, Mickaël est formateur professionnel dans des écoles (Moulin, fournisseurs de matières premières, matériel pro). Il apprécie aller à la rencontre du public et transmettre sa passion en dévoilant tous les secrets pour apprendre à confectionner de délicieux pains au chocolat, croissants, brioches… 

Réalisez des viennoiseries de chef à ses côtés en vous inscrivant dès maintenant !