domptez FACILEMENt le chocolat
Atelier pâtisserie à Marseille : domptez le chocolat comme un chef !
Le travail du chocolat vous fascine autant qu’il vous impressionne ? Vous rêvez de réaliser vos propres gourmandises maison sans savoir par où commencer ? Bonne nouvelle : travailler le chocolat s'apprend, et c'est bien plus accessible qu'on ne le croit !
Si vous cherchez une activité gourmande et conviviale à Marseille, nous lançons notre toute première session d’ateliers dédiés au savoir-faire de la pâtisserie et de la chocolaterie artisanale. Un rendez-vous pensé pour démystifier les techniques des professionnels et vous transmettre les clés de la réussite.
Apprenez les secrets du chocolat avec la cheffe Margaux
Pour ce tout premier atelier d’une longue série à venir cette année, nous avons le plaisir d’accueillir la cheffe Margaux. Durant 3 heures d'initiation pas à pas, elle vous guidera pour transformer le chocolat brut en de véritables pièces de collection gourmandes.
Au fil de la session, vous aborderez les bases fondamentales de la chocolaterie :
La mise au point (le tempérage) : apprenez à maîtriser les températures du chocolat au lait et du chocolat noir pour obtenir un fini brillant et un cassant parfait.
Le moulage et le garnissage : découvrez les gestes précis pour façonner des coques impeccables.
Les préparations artisanales : réalisez votre propre praliné croustillant ainsi qu'une ganache fluide et généreuse.
La mise au point (le tempérage) : apprenez à maîtriser les températures du chocolat au lait et du chocolat noir pour obtenir un fini brillant et un cassant parfait.
Le moulage et le garnissage : découvrez les gestes précis pour façonner des coques impeccables.
Les préparations artisanales : réalisez votre propre praliné croustillant ainsi qu'une ganache fluide et généreuse.
Au menu de votre session gourmande
Pas de théorie inutile : ici, on met la main à la pâte ! Lors de ce cours de pâtisserie, vous confectionnerez trois recettes incontournables :
Une tablette garnie au praliné croustillant amande et noisette.
Des oursons à la guimauve vanillée au cœur tendre.
Des bonbons en chocolat fourrés à la ganache au chocolat blond (aux délicieuses notes de caramel) et billes soufflées façon crunch.
À l’issue du cours, vous repartirez avec toutes vos créations pour les déguster et impressionner vos proches à la maison.
Informations pratiques & Réservation
Que vous soyez passionné de pâtisserie ou simplement en quête d'une activité originale à Marseille, cet atelier est ouvert à tous les niveaux.
Date : Samedi 31 octobre
Horaires : De 9h00 à 12h00
Allergènes à noter : Fruits à coque, soja
Les places étant limitées pour garantir un accompagnement personnalisé par la cheffe, pensez à réserver la vôtre sans tarder !
À propos de MARGAUX
Margaux, pâtissière et chocolatière depuis 11 ans, a acquis son expertise dans des maisons prestigieuses avant de rejoindre les Bricoleurs de Douceurs, où elle a occupé les postes de seconde puis cheffe de production.
Forte de cette expérience, elle a fondé Margaux M - Pâtissière Nomade.
Son objectif est de partager avec le public son amour de la pâtisserie artisanale, en offrant des cours personnalisés à domicile, des démonstrations. Margaux vend également ses créations gourmandes sur les marchés.
Passionnée et engagée, elle souhaite allier gourmandise, convivialité et transmission de son savoir-faire, rendant la pâtisserie accessible à tous.
