Stage d’été boulangerie
On pense souvent que la boulangerie est une question de recette. En réalité, c'est surtout une histoire de gestes, de technique et de patience.
Un univers passionnant qui révèle toute sa richesse lorsqu'on prend le temps de comprendre ce qui se passe derrière chaque pain sorti du four.
cet été,
L'Adresse vous propose une immersion de deux jours dans l'univers de la boulangerie artisanale.
Que vous soyez amateur de cuisine, passionné de pain ou simplement curieux de comprendre ce qui se cache derrière une belle miche croustillante, ce stage est l'occasion de prendre le temps d'apprendre, de pratiquer et de découvrir des techniques accessibles à reproduire chez soi.
Au programme
Sur deux jours, vous réaliserez plusieurs spécialités boulangères aux techniques variées :
1) Le Pain complet aux graines (levain)
Un pain de caractère à la mie généreuse et aux saveurs légèrement rustiques. Le levain lui apporte de beaux arômes tandis que les graines ajoutent une touche croquante et gourmande.
2) Fougasse d’Aigues-Mortes
Spécialité emblématique du Sud, la fougasse d’Aigues-Mortes est une brioche moelleuse délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Sa texture fondante et son léger glaçage au sucre en font une gourmandise incontournable à déguster à tout moment de la journée.
3) Focaccia
Pain italien moelleux à l’huile d’olive, la focaccia séduit par sa texture aérée et sa croûte légèrement croustillante. Simple et parfumée, elle se déguste nature ou garnie, en accompagnement ou en snack gourmand.
4) Pogne de Roman
Brioche traditionnelle parfumée à la fleur d’oranger, la pogne de Romans est reconnaissable à sa mie dense et fondante. À la fois douce et généreuse, elle se partage volontiers au petit-déjeuner ou au goûte
Buns (pain à hamburgers)
Moelleux et légèrement briochés, les buns sont des petits pains polyvalents. Leur texture souple et leur goût doux en font une base idéale aussi bien pour les burgers que pour les sandwichs ou les versions sucrées-salées.
Alors, prêts pour devenir de vrais boulangers ?
Venez apprendre en pratiquant et réalisez ces recette avec nous lors de notre stage de boulangerie du 16 au 17/07 à L’adresse.
Si cela vous intéresse, pensez à réserver votre place au plus vite sur notre site :)
